Hogaza de masa madre
Miga abierta, acidez suave, corteza caramelizada. Ideal para mojar en aceite bueno.
Pásate temprano: vuela.
Alicante & Cabo de las Huertas
Pan que huele a domingo aunque sea martes.
Masa que cruje por fuera, se deshace por dentro. Dos hornos y una cafetería con la misma obsesión: que vuelvas mañana.
24hfermentación en piezas seleccionadas
0 atajossin prisa industrial: cuando se acaba, se acaba
3 sitiosmismo sabor, distinta experiencia
Vitrina del día
Cosas que la gente pide dos veces
Texturas que se notan al morder: corteza cantando, miga húmeda, aroma a cereal tostado. La carta cambia con el horno — esto es lo que suele volar primero.
Barra «casi cristal»
Ligera, alveolado fino, sabor limpio. El bocadillo del mediodía elevado a arte.
Pide en mostrador: te lo cortamos fino.
Focaccia dorada
Aceite de oliva, sal en escamas, hierbas. Crujiente abajo, esponja arriba.
Llévala caliente: no llega a casa entera.
Bollería con mimo
Capas que se despegan solas. Perfecta excusa para pasar por Cabo de las Huertas.
Combínalo con café de especialidad en la cafetería.
Por qué Rafelet
Tu panadería, también digital
Crecer sin abrir más locales. Que te encuentren cuando buscan, te recuerden cuando no pasan y vuelvan solos cuando el horno suelta aroma.
01
Calidad que se nota al morder
Tiempo de fermentación, harinas honestas y manos que conocen la masa. Tradición alicantina con recetas que sorprenden.
02
Ediciones que crean hábito
Cuando algo es limitado, se disfruta más — y se cuenta en redes. Hogaza recién salida a las 8:00 y ya estás pensando en volver.
03
Cercanía digital
Carta, horarios e historia visibles 24h. Redes para avisar, no para bombardear. La tienda online llegará cuando el ritmo sea sostenible.
Nuestra historia
No vendemos «más pan». Vendemos ganas de repetir.
«Si no puedo subir mucho más de producción, que cada pieza merezca la cola.»
Dos panaderías en Alicante y una cafetería en Cabo de las Huertas. Pan artesanal e innovador: lo de toda la vida con un twist que te hace girar la cabeza. Decidimos no expandir físicamente ahora — crecer con marca, no con metros.
Llévame al mapaCarta del horno
Lo que suele salir hoy
Referencia orientativa — la oferta real depende del horno. Pregunta en mostrador o síguenos en redes para el aviso del día.
Tres direcciones, un mismo hambre de calidad
Elige tu excusa para salir de casa
Dos hornos en Alicante y la cafetería en Cabo de las Huertas. Un clic y el GPS te lleva.
Horno / panadería — Alicante I
Aroma a horno desde la calle. Para quien quiere pan «de verdad» entre semana.
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Horno / panadería — Alicante II
Mismo oficio, otro barrio. Pide lo que más te guste: lo hacemos con la misma mano.
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Cafetería — Cabo de las Huertas
Pan recién cortado, café serio, pausa con vistas. El plan que se antoja solo.
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